The capricious world

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HOME≫ [料理]和食系。 ≫麩入り！ふんわり肉団子ソテー。

2005.11.28(月)

【[料理]和食系。】記事編集

麩入り！ふんわり肉団子ソテー。

ちょっと風邪気味と中耳炎がひどい葵です。
いつもならすぐ治る中耳炎が中々治らず、偏頭痛と一緒にやってきています。早く治れ～！

さて、久しぶりに奥薗先生レシピからズボラマジック料理です。
奥薗先生の本を読んでいると度々、「麩」を使う料理が出てきます。
やっとうちも買ったので、使ってみました。

テレビでもやっていたのですが、麩は、パン粉よりも水分を多く吸うらしいので、ふんわり仕上がるそうです。素敵(人´▽｀)
私は少し失敗したので汚れちゃったけど、本当はまな板やらが汚れずに最期まで出来るのです。
団子もふんわりで外はカリッとして美味しかったです(^-^)

是非お試しを♪
簡単にレシピをどうぞ♪(^-^)/
「ふんわり肉団子のソテー」

～材料(2人前)～
・鶏挽肉　　　　　　　200g～250g
・しめじ　　　　　　　2パック
・麩　　　　　　　　　20g
・牛乳　　　　　　　　50cc
※・卵　　　　　　　　　1個
※・片栗粉　　　　　　　大2
※・おろし生姜　　　　　少々
※・醤油　　　　　　　　大1
※・酒　　　　　　　　　少々
※・塩・胡椒　　　　　　少々
・醤油　　　　　　　　　大2
・はちみつ　　　　　　　大2

～作り方～
1.麩をビニール袋の中で砕いて、牛乳を入れて染み込ませる。
2.ビニール袋の中に※の材料と鶏挽肉を全て入れ、よーくビニール袋をもむ。
3.フライパンにごま油を熱したら、ビニール袋の端を少し大きめに三角に切り、そこからフライパンに適当な大きさに搾り出していく。
4.両面をこんがり焼いたら、空いた場所でしめじを炒める。
5.しめじがしんなりしてきたら、団子と混ぜる。
6.一旦火を止め、醤油とはちみつを入れて、もう一度火を付けて全体にからめて出来上がり。

☆麩を砕く時、力加減に気をつけて下さい。でないと敗れます(^-^；
☆絞り口が小さいとフライパンに落とす時に面倒なので、気持ち大きめで(*'-')b OK!
☆中まで肉に火が通ってないと思ったら、最期に蓋をして蒸して下さい(^-^)

一緒に作った「白菜とホタテのミルク煮」

冷凍ホタテが1個30円だったので4つ衝動で買ってしまいました(^-^；
トロトロになった白菜ととても相性抜群でした(*^-^*)

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スレッドテーマ：ばんごはんジャンル：グルメ

▼│posted at 23:48:05│ コメント　 5件│ トラックバック　 1件│ ▲

≫コメント　▲

　この記事へのコメント。

いいなぁ、大きいケーキ（爆）。うらやましいです (*^^*)
そんな旦那さんがよかったなぁ～(-。-)。

そして、またまたおいしそうですねっ！！
ふわふわ肉団子、ですね。最近ひき肉を買ってないので、またまた真似しようかな～って (^^;) 。
実家から、大根を２本ももらってきたんですよ・・・。
だから、まず、「大根と豚バラ」真似させてもらいますね (*^^*)

でも肉団子とほたて・・・豪華な夕食ですねっ。ｼﾞｭﾙｯ

とら│URL│posted at 2005-11-29(Tue)06:21│編集

中耳炎、大変ですね～。
お医者さんに通わなきゃいけないんですよね？
寒いし、風邪も、お大事にっ！！！

とら│URL│posted at 2005-11-29(Tue)06:24│編集

耳は大事だからね
早く治りますように・・・・

麩・・・私も今度ちょっとおかず作ってみようと思ってたんだー
さき越されたな・
これもいいな
ちょっと作ってみようかな?

みったん│URL│posted at 2005-11-29(Tue)18:50│編集

こんばんは！
ええっ！中耳炎、大丈夫ですか～？
どうかどうか、お大事になさってくださいネ！！
あ～近くなら何か差し入れに行くのにーって、あれ？
どこかで聞いたセリフ…（笑
いや、ふざけてる場合じゃなくて、しっかり休養を取って
早く良くなってくださいね。
それにしても、このお団子かなりそそります。
お麩はハンバーグのつなぎにしか使ったことなかったんですけど
甘辛の鶏団子にもピッタリですネ！
絞り出し肉団子、近々挑戦してみます！

メグミ│URL│posted at 2005-11-30(Wed)00:58│編集

コメント遅くなって申し訳ありませんm(｡_｡；))m

とらさん＞
お祝い、有難う御座います(*^-^*)
微妙な年齢ですが、お祝いして頂くとやはり嬉しいですね♪
ｹｰｷを買ってきた事は驚きでしたよ。
とらさんの旦那さんは買ってきてくれないのかな？ヾ(´▽｀;)ゝ

挽肉はお店によるかもしれないですが、安い時は本当安いですよね。
こりゃ買わなきゃ！ってなってしまうので、うちは常に挽肉だらけです(爆)
大根二本も頂いたのですね～♪(人´▽｀)
色々な料理も出来るし、家計に大助かりじゃないですか(笑)
是非作ってみて下さいd(^-^)ネ!
ほたては30円なので安上がりな夕飯です(=´・ｍ・)ﾑﾌｯ
中耳炎？外耳炎痛いです～。
でも病院嫌いなのです～・・・＿|￣|○

みったん＞
耳大事だよね。分かってるんだけど・・＿|￣|○
聞こえなくなったら怖いんだけど・・・さ(　= =)
麩いいよ、麩。
今度は麩でたこ焼き作る予定ｗｗ

メグミさん＞
今のところ泣きそうな程痛くはないです(^-^；
ちょっと聞こえにくくなってきたかもです・・・(；･∀･)ｧﾊﾊ
是非差し入れを～♪(o´艸`)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
同じ台詞を言い合ってる私達♪(*^ｰ^)人(^ｰ^*)
甘辛でふわふわなお団子って美味しいですよね～。
ハンバーグのつなぎに麩ですか！
今度やろうと思ってたので、先を越されてしまった(笑)
是非挑戦してみて下さい(*^-^*)

葵│URL│posted at 2005-12-01(Thu)01:20│編集

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